Валенсийское Сообщество гордится тем, что здесь ежегодно выращивается более полумиллиона устриц. Этот огромный улов реализуется под собственной торговой маркой «Les Perles de Valencia». Район, где они выращиваются славится чистой водой и отсутствием шума и лодок.
Если вы не слышали о пестиле, спросите у любой местной бабушки, чтобы она объяснила вам, что представляет собой этот балканский деликатес. Пожилые болгары, конечно, пробовали его, а память о слегка кисловатом, нарезанном тонкими полосками „сладким“, невозможно, чтобы не остался как один из вкусов их детства.