У британцев есть грог, а у болгар – подогретая ракия. В отличие от жаркой смеси чая с ромом, которой моряки королевского флота вносили разнообразие в течение продолжительных дней в море, спирт в балканском специалитете не разбавлен.
Подогретая ракия была не просто горячей ракией. Для болгар это философия, национальная гордость, „реотан“ для тела в зимние вечера, и не в последнюю очередь - лекарство (от простуды, гриппа, головной боли, плохого пищеварения и плохого настроения). Особенно, если ракия домашнего приготовления, а градус - высокий, эффект всегда будет запоминающимся. Особенно для иностранцев без навыков.
Само приготовление подогретой ракии - это искусство. Оно требует знания некоторых тонкостей, которые приобретаются на практике или передаются по наследству, в основном от дедушек. Рекомендуется использовать джезве или чайник с пробкой или колпачком на носике. Налейте ракию в выбранный сосуд, поставьте на разогретую плиту и добавьте 1-2 ложки меда или сахара, если у вас нет меда под рукой. Если вы хотите разнообразить классический рецепт вы можете добавить несколько стержней свежей мяты - так напиток становится более ароматным и напоминает вкус травяных настоек.
Пока „подогреваете“ ракию, не выпускайте ее из глаз - когда чувствуете, что скоро закипит, снимите чайник (джезве) с плиты и подождите 1-2 минуты перед тем как подать ее.
