Британците си имат грог, а българите - греяна ракия. За разлика от горещия микс на чай и ром, с който моряците от кралската флота са разтушавали дългите си дни в морето, спиртът в балканския специалитет не е разреден.
Греяната ракия не е просто гореща ракия. За българите тя е философия, националнагордост, "реотан“ за тялото в зимните вечери и не на последно място - лекарство (срещу настинка, грип, главоболие, лошо храносмилане и лошо настроение). Особено ако е домашна, а градусът - висок, ефектът е винаги запомнящ се. Особено от чужденците без тренинг.
Самото приготвяне на греяната ракия е изкуство. То изисква познаването на някои тънкости, които се научават от практиката или се предават по наследство, предимно от дядовците. За препоръчване е да използвате джезве или чайник с тапичка или капаче на чучура. Налейте ракия в избрания съд, поставете на загретия котлон и прибавете 1-2 лъжици мед или захар, ако нямате мед под ръка. Ако искате да разнообразите класическата рецепта,може да прибавете няколко стръкчета свежа мента – така напитката става по-ароматна и напомня вкуса на билковите ликьори.
Докато „сгрявате“ ракията, не я изпускайте от око - когато усетите, че скоро ще закипи, махнете чайника (джезвето) от котлона и изчакайте 1-2 минути преди да я сервирате.
