Министерството на земеделието, риболова и храните в Испания обяви победителите в номинацията „Най-добър испански хамон“.
Тази година победител в категорията „Серано“ стана хамонът под марката Jamones Perfecto на фирма Jamones Castelfrío. Той се произвежда в град Седрилас в Теруел.
В категорията „Иберико“ за най-добър беше признат хамонът на компанията Juan Manuel Hernández, S.A. (Саламанка).
Хамонът е уникален за Испания деликатес. Хамон серано (буквално планинска шунка) е много качествена сурово сушена шунка, която се прави само от бели породи прасета.
Хамон иберико, (наричан още „пата негра“, в превод - „черен крак“), е шунка от висше качество, която се прави от иберийската порода черни прасета, потомци на дивите свине в Иберия.
Приготвя се от прасета, които скитат на стада из дъбовите гори наоколо и се хранят предимно с жълъди.
