Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия объявило победителей в номинации «Лучший испанский хамон».
В этом году в категории «Серрано» победил хамон под брендом Jamones Perfecto от компании Jamones Castelfrío. Его делают в городке Седрильяс в Теруэле.
В категории «Иберико» лучшим признан хамон от компании Juan Manuel Hernández, S.A. (Саламанка).
Хамон – уникальный для Испании деликатес. Хамон серрано (буквально горная ветчина) — это сырокопченая ветчина очень высокого качества, которую изготавливают только из белых пород свиней.
Хамон иберико (также называемый «пата негра», что в переводе означает «черная нога») — это ветчина высшего сорта, приготовленная из свиней иберийской породы, потомков диких кабанов Иберии.
Его готовят из свиней, которые бродят стадами в окрестных дубовых лесах и питаются преимущественно желудями.
Источник: noticia.ru
