Photo: Mattia Occhi @ Unsplash
По рафтовете на австрийските магазини се появи веганско филе от сьомга, напечатано на 3D принтер. Съгласно заявлението на производителя, виенският стартъп Revo Foods, това е първият „напечатан“ хранителен продукт в света, който се появява по супермаркетите.
“Сьомга” е създадена на базата на микопротеин, получен от гъби. В състава на 3D рибата влизат също така водорасли и други съставки от растителен произход, които придават на продукта текстурата и вкуса на истинска риба.
Освен това филетата съдържат големи количества белтъчини и омега-3 мастни киселини.
С новия си продукт производителите искат да предложат по-екологична алтернатива на традиционните методи за риболов. От Revo Foods изчисляват, че приблизително 60% от световните рибни запаси са обект на прекомерен улов, което излага много видове на риск от изчезване.
