Photo: Mattia Occhi @ Unsplash
На полках австрийских магазинов появилось веганское филе лосося, напечатанное на 3D-принтере. По словам производителя, венского стартапа Revo Foods, – это первый в мире «напечатанный» продукт питания, который попал на полки супермаркетов.
«Лосось» создан на основе микопротеина, полученного из грибов. В состав 3D-рыбы также входят водоросли или другие материалы растительного происхождения, которые придают продукту текстуру и вкусовые качества как у настоящей рыбы. Кроме того, филе содержит большое количество белка и жирных кислот омега-3.
По словам производителей, с помощью нового продукта они хотят предоставить более экологически чистую альтернативу традиционным методам рыболовства. По подсчетам Revo Foods, примерно 60% мировых запасов рыбы подвергается чрезмерному вылову, что ставит многие виды под угрозу исчезновения.
Источник: euro-pulse
