Хърватско пенливо вино от ново поколение бе сред отличените в конкурса „Черноморски вина 2018“ в рамките на Петия Черноморски форум на винопроизводството в курорта Златни пясъци край Варна. Марката „Грифин“ на известния винар Крешимир Иванчич бе представена пред 12-членното международно жури от дегустатори.
Иванчич разказа, че за да се ускори процесът на стареене, бутилките с напитката се потапят в Адриатическо море на 20 метра дълбочина при температура 8-13 градуса. Необходимото време, за да отлежи виното, е средно около 2 месеца, т.е. 3-5 пъти по-бързо от обичайното.
Мълвата твърди, че такива практики са били използвани и в избата на Двореца Евксиноград, като виното е добивало специални качества при престоя си във водите на Черно море.
Бутилките, в които е налято хърватското вино, по естествен начин се превръщат в произведения на изкуството. Те се украсяват от наслоените по тях черупки на морски мекотели.
Крешимир Иванчич залага на модерното винопроизводството и то дава резултати. Не за първи път хърватинът предизвиква взискателната публика на форуми за винопроизводство. Неотдавна той спечели награда на световния конгрес за еликсири от сорта „Кадарка“ (Portugizac) в Унгария. Хърватинът работи и с австро-унгарската компания Rizvanac/Müller-Thurgau.
За наградите в 11 категории се съревноваваха производители на вина, коняци, ракии, палинка, грапа и др. от 20 държави от Кавказ, Черноморския басейн и Балканите.
Сред отличниците бяха българските производители от „Черноморско злато“ – Поморие, Burgozone, Salla Estate и др., които отнесоха 4 награди Гран При, 20 златни медала и 4 сребърни. С Гран При отличия са също Хърватия, Армения, Македония, Молдова и Русия.
Форумът се проведе под патронажа на Международната организация на лозарството и винопроизводството и с подкрепата на Министерството на селското стопанство на Руската федерация и Съюза на енолозите в България. Българската асоциация на сомелиерите и виноценителите (БАСВ) бе партньор на събитието, което за първи се състоя в България от 27 до 29 юни.
