За много хора ястието балут е гнусно и дори неприемливо, в Камбоджа обаче това е любим специалитет на местните. То представлява неизлюпено сварено пиленце. Обичаят е да е яде директно от черупката. Балутът се среща и в други азиатски страни, като във Филипините се продава на улични сергии и представлява нещо като вариант на бързата храна. Смята се, че страната, от която оригинално произхожда, е Китай.
Доколко пиленцето да е развито преди да се сготви, е въпрос на вкус и регионални предпочитания. Обикновено яйцата със зародиши се варят от 14-я до 21-я ден на развитието им. Не се изчаква по-дълго време, защото след този период костите стават по-твърди и трудно ядливи. Според повечето разбирачи най-добрият момент да си хапнеш балут е на 17-я ден.
Като всяко ястие и това се подправя с познати подправки като чили, пипер, чесън и оцет. Всичко от черупката се изяжда, макар че определени части може и да не се смелят от човешкия организъм. Това зависи от развитието на пилето, ако е в ранния период, процентът на усвояване е по-висок.
В някои азиатски селища балутът се използва като лек за махмурлук. Съществуват и вярвания, че е мощен афродизиак, който подсилва сексуалната мощ. Бременните жени също често хапват неизлюпени пиленца, защото се смята, че са полезни за майката и нероденото й дете.
Любителите на това странно и неприемливо за Европа ястие твърдят, че то е изключително вкусно и уникално.
