Индийская кухня богата вкусами и ароматами, так что не упустите возможность попробовать блюда индийской кухни. Помимо того, что они отличаются превосходными вкусовыми качествами, они также весьма полезны для здоровья.
Вот список очень полезных для здоровья индийских продуктов и специй, которые должны присутствовать в любом кухонном шкафу:
Чечевица
Чечевица – это популярный ингредиент индийской кухни. Чечевица помогает при сердечных заболеваниях и снижает риск сердечного приступа, из-за содержащихся в ней фолиевой кислоты и магния она стабилизирует уровни сахара и инсулинав крови, что является одним из главных виновников для накопления килограммов. Чечевица также содержит витамин В и железо и это отличное питание для диабетиков, а богатый состав белков делает ее излюбленной пищей для вегетарианцев. Чечевица - низкокалорийная пища, которая почти не содержит жиров, но имеет значительное содержание белка и растворимой клетчатки, которые дают чувство сытости в течение длительного времени, что делает ее отличной едой при похудении. Регулярный прием чечевицы делает стенки кровеносных сосудов эластичными, снижает риск развития диабета.
Масло Гхи
Гхи представляет собой очищенное сливочное масло прозрачного янтарного цвета, которое не содержит белков и воды, а только жир. Оно имеет ряд приложений в кулинарии из-за его приятного аромата и тонкого вкуса. Это отличный продукт при желании вести здоровый образ жизни - для приготовления пищи при высоких температурах. Считается, что наше тело, усваивает лучше витамины и минералы из пищи, когда она приготовлена на гхи. Оно содержит ценные жирорастворимые витамины. Содержит витамин Е и витамин К, важные для костей, кровеных телец и свертывания крови. Гхи благоприятно действует на организм не только внутренне, но и внешне.
Гхи очищает организм, стимулирует обменные процессы, питает на клеточном уровне, способствует обновлению клеток, улучшает эластичность кровеносных сосудов и тканей. Другое его полезное свойство - способствовать улучшению пищеварения. Масло Гхи используется и в косметических целях, например в аюрведической процедуре Махаснеха Дара. Терапия представляет собой обливание лба или части головы теплым маслом Гхи. Она имеет благоприятное воздействие на голову, так как оказывает питательный эффект на клетки мозга. Аналогичную процедуру с маслом гхи можете сделать в Ayurveda Bansko. В этой клинике проводятся лечебные процедуры и терапии в соответствии с древней индийской медициной Аюрведа.
Тмин
Тмин помогает при проблемах с пищеварением и вздутием желудка. Он укрепляет иммунную систему и обеспечивает большое количество антиоксидантов, регулирует уровень сахара в крови, снижает "плохой" холестерин. Благодаря его антибактериальным и антисептическим свойствам, он борется с бактериями и паразитами, стимулирует нервную систему и укрепляет память.
Острый перец
Острый перец богат витамином С и имеет в себе большое количество антиоксидантов, у которых есть противораковые свойства. Кроме того, он стимулирует обмен веществ и выделяет вредные вещества из организма, что помогает в процессе похудения, а также хорошо действует при гриппе и простуде. Доказано, что острый перец успокаивает нервную систему и повышает уровень гормонов удовольствия - серотонина и эндорфина, таким образом имеет обезболивающее свойство и снижает "плохой" холестерин.
Корица
Корица хорошо известна всем нам своим приятным ароматом. Но кроме вкусовых качеств корица помогает регулировать уровень сахара в крови, контролирует уровень холестерина, способствует потерять вес здоровым образом.
Куркума
Эта ароматная приправа содержит фенол куркумин, который является мощным антиоксидантом. Помогает при болях и воспалениях в животе, изжоге, артрите, боли в горле, стимулирует иммунитет и считается, что обладает антираковыми свойствами.
Кориандр
Кориандр имеет множесто полезных свойств. Он помогает при проблемах с сердцем, диабете, снижает риск развития ожирения, помогает при боли и воспалении, делает кожу и волосы здоровыми и красивыми. Кориандр также считается хорошим противораковым средством, имеет противогрибковые и детоксикирующие свойства.
