В Мюнхен на 21 септември започва най-известният бирен фестивал в света - Октоберфест. Веселият и шумен празник ще продължи две седмици. През това време към него ще се присъединят стотици хиляди хора от различни страни. Как се отбелязва биреният фестивал в продължение на два века?
За пръв път Октоберфест се провежда през 1810 г. в чест на сватбата на престолонаследника Лудвиг Баварски и принцеса Тереза фон Сакс-Хилдбургхаузен. От 1819 г., когато организацията и управлението на празника са предадени в ръцете на градския съвет на Мюнхен, е взето решение Октоберфест да се провежда ежегодно. Това обаче не било писано да се случи. През 19 век празникът често е отменян заради епидемиите от холера и войните, през 20 век - отново заради войни, а също и заради чудовищната хиперинфлация в Германия. Едва от средата на 20 век празникът се провежда всяка година.
Нека разгледаме архивните снимки от Октоберфест и разберем как фестивалът се променя през изминалия век.
Шатърът на пивоварна Hofbräu, 1903 год (Снимка: Print Collector / Getty Images)
На фестивала е разрешено да се сервира само мюнхенска бира, приготвена в съответствие с регионалния закон от 1487 г. за чистотата на бирата. Затова според традицията само шест мюнхенски пивоварни представят своята продукция: Paulaner, Augustiner-Brau, Lowenbrau, Hofbrau, Hacker-Pschorr-Brau и Spaten-Franziskaner-Brau. На масите на Октоберфест могат да се настанят около 119 хиляди души. Огромните шатри се разпъват на поляната Терезиенвийзе в покрайнините на Мюнхен. Най-голямата от бирените шатри може да поеме 11 хиляди души.
Група сервитьорки, 1928 г. (Снимка: Fox Photos / Getty Images)
За две седмици на поляната Терезиенвийзе се изпиват милиони литри от пенливото питие. Местните сервитьори и особено сервитьорките с впечатляващи форми неуморно разнасят бира. Опитен сервитьор може да носи до пет тежки литрови халби в една ръка, като същевременно успява да маневрира между не особено трезвите гости и същевременно да приема поръчките, като дори няма възможност да ги запише.
Тази цифра, разбира се, е доста условна. Настоящият рекорд е поставен от Оливер Щурмвел в баварското градче Абенсберг. Щурмвел успява да пренесе 27 еднолитрови халби с бира с общо тегло 62 килограма.
Рекордът сред жените принадлежи на 50-годишната Анита Шварц, която повече от 20 години сервира бира на Октоберфест и може безпроблемно да носи 19 халби бира с общо тегло около 45 кг. Всичко това изисква достатъчно ловкост, изключителна издръжливост, немалка физическа сила и блестяща памет. Така че работата на тези хора сама по себе си е хипнотизираща гледка.
Готвачи на Октоберфест приготвят печена риба през 1929 година (Снимка: Robert Sennecke / ullstein bild / Getty Images)
През 2013 г. гостите на Октоберфест поставят своеобразен рекорд. По време на фестивала те изяждат 482 361 печени пилета, 78 216 свински джоланчета, 114 бика и 85 телета на шиш, както и 112 772 двойни свински наденички.
Октоберфест, 1935 г. (Снимка: Hanns Hubmann / ullstein bild / Getty Images)
Тази година празникът ще продължи от 21 септември до 6 октомври. Церемонията по откриването O' zapft (отпушване на първата бъчва бира) се ръководи от кмета на Мюнхен. Той по традиция изпива първата халба бира. При отварянето на бъчвата кметът на Мюнхен набива кран в бъчвата. Антирекордът принадлежи на основателя на традицията Томас Уимър, комуто са потрябвали 19 удара, за да отвори бъчвата. Рекордът е поставен от Кристиан Уде, който през 2006 г. набива крана с един удар.
Лилипути и жена-гигант на Октоберфест, 1924 г. (Снимка: ullstein bild / Getty Images)
Октоберфест доста рано придобива елементи на карнавал. В един от дните неизменно се устройва театрализирано шествие, а огромен брой хора се събират да го гледат. Всеки желаещ може да облече съответстващия костюм.
Мъже с тиролски шапки и залепени мустаци на един от малките Октоберфести в Калифорния, 1958 година (Снимка: Dennis Rowe / BIPs / Getty Images)
Противно на името си, фестивалът започва през втората половина на септември и продължава малко повече от две седмици, но по такъв начин, че да приключи през първия уикенд на октомври. Традицията датира от 1904 г., главно защото през средата на септември времето в Мюнхен е най-приятно.
Първата жертва на Октоберфест, 1950 година (Снимка: Three Lions / Getty Images)
Посещавайки Октоберфест, особено с деца, трябва да сте подготвени за някои не особено приятни реалности на празника. Фактът си е факт - поляната Терезиенвийзе се изпълва с огромен брой хора, пияни до козирката.
Ревностни почитатели на Октоберфест се облекчават колективно върху дървена ограда, 1955 г. (Фото: Jonathan Kirn / Corbis / Getty Images)
Далеч не всички гости успяват да стигнат до тоалетната навреме. Съответно, следи от метаболизма и дори самият процес могат да се наблюдават на най-неочаквани места.
Военнослужещи от ВВС на САЩ празнуват Малкия Октоберфест в германския град Нойбиберг, 1957 г. (Снимка: Keystone-France / Getty Images)
За любителите на развлечения, на поляната Терезиенвийзе са разположени различни атракциони: виенско колело, влакче и много други. В рамките на две седмици са предвидени така наречените „семейни дни“, когато цените на забавленията са значително намалени.
Гости на Октоберфест похапват пиле на грил, 1936 г. (Снимка: Hanns Hubmann / ullstein bild / Getty Images)
На Октоберфест действа строго правило: бира пие само този, който си е намерил място за сядане. Общият брой места във всички палатки днес надхвърля сто хиляди, но в разгара на празника намирането на свободен кът не е лесно. Като придружаване към бирата, на посетителите се предлагат местните гевречета брецел, поръсени с едрозърнеста сол, бели баварски наденички, свински джолан, месо, печено на шиш, картофена салата и други обикновени, но много апетитни храни и мезета.
Танци под акомпанимента на духов оркестър в една от големите бирени шатри, 1935 г. (Снимка: Hanns Hubmann / ullstein bild / Getty Images)
Като бонус към поредната халба бира, всички гости могат да послушат изпълнения на национални духови оркестри, прекъсвани единствено от шумни колективни тостове, придружени със звъна на хиляди чаши и халби.
