Итальянская кухня имеет много преимуществ и является одной из самых любимых кухонь в мире. Она обладает невероятным сочетанием незабываемых вкусов и ароматов, в которые не нельзя не влюбиться. Она является доказательством того, что иногда и простые комбинации из небольшого числа ингредиентов в блюдах могут оказаться уникально вкусными. Изначально связываем итальянскую кухню с оливковым маслом, чесноком, помидорами, богатым разнообразием вин. Нельзя не упомянуть, и так популярные пиццу и пасту, которые стали частью меню людей во всем мире.
Итальянская кухня во многом зависит от региональных различий, так что каждый из 20-и регионов страны имеет типичные блюда. Кулинарные различия регионов возникли на основе климатических и географических факторов (выход к морю, плодородная почва, горы), исторические события (завоевания, влияние других культур и народов).
Однако итальянская кухня включает в себя не только блюда паста и пицца. Есть ряд не очень популярных итальянских блюд, которые не менее вкусны и заслуживают мировую славу.
Когда вы находитесь в Италии, не упустите возможность насладиться аутентичными блюдами местной кухни. Однако если у вас нет пути туда, у вас есть возможность попробовать аутентичные итальянские блюда по оригинальным рецептам в ресторане Leonardo Bansko. В этом ресторане предлагают разнообразные вкусные блюда итальянской и средиземноморской кухни, которые понравятся и самым требовательным ценителям пищи. Все блюда приготавливаются из отборных подлинных продуктов и с вниманием к деталям. Кроме вкусных блюд, ресторан предлагает спокойную и уютную атмосферу с современной мебелью и красивым видом.
Вот несколько не так известных итальянских блюд, которые обязательно нужно попробовать:
Аранчини
Аранчини - это маленькие шарики из риса, которые оваливаются в тертых сухарях и жарятся. Носят имя сорта мелких апельсинов, так как считается что они их напоминают. Они представляют из себя для итальянцев также и один из практичных способов использования остатков ризотто. Начинка может содержать моцареллу, ветчину или другой вид мяса, рагу, песто, горошек, тушеные грибы. Считается, что рецепт аранчини был привезен в Сицилию арабскими нашественниками, которые также в 10 веке привезли с собой и рис. Их описывают как сицилийский эквивалент бутерброда, так как их легко переносить и они очень питательны, а также их используют и в качестве блюда для вечеринок.
Гночи (ньокки)
Гночи - это тип фаршированной пасты, в виде небольших кусков, напоминающие мидий, которых приготавливают из муки, которая может быть полентой или семолиной, картофеля, сыра, манной крупы, оливкового масла. Могут быть сделаны также из рикотты или шпината, подаются с томатным или грибным соусом и базиликом, пармезаном, моцареллой. Как правило подают в качестве первого блюда (primo piatto) как заменителем пасты или супа, или, как сontorno - легкое блюдо, которое подают ко второму блюду.
Оссобуко
Это традиционное миланское блюдо представляет собой хрупкие говяжьи голени, овощи, белое вино и бульон, которые варят долгое время на медленном и среднем огне. Можно подать также с томатным соусом и ризотто. Современная версия этого блюда включает в себя помидоры. Слово оссобуко на итальянском означает ”отверстие в кости”, так как говяжью голень режут вместе с костью, в которой находится костный мозг.
Пармиджана
Представляет собой обжаренные тоненькие ломтики баклажана, посыпанные пармезаном и томатным соусом и запеченными. Добавляется свежий базилик. Считается, что идея блюда происходит из южных районов Сицилии, Пармы и Кампании. В некоторых вариантах рецепта используется говядина или куриное мясо.
Фриттата
Фриттата готовится на основе яиц и напоминает классический омлет или киш. К ней добавляются различные виды мяса, сыра, овощей или пасты. Фриттата в переводе с итальянского означает “жареный“.
