1 февраля Болгарская православная церковь отмечает день памяти святого мученика Трифона по новому стилю. В фольклорном календаре этот праздник охватывает целых три дня, называемых Трифунцами – 1, 2 и 3 февраля.
Праздник особо почитают виноградари, садоводы и корчмари. Некоторые болгары празднуют его 1 февраля, а большинство – 14 февраля, когда Трифонов день отмечается по старому стилю. В этнографических исследованиях образ святого сравнивается с образами древних богов Дионисия, Сабазия, Бахуса и др.
Святого Трифона почитают и в других балканских странах. В православном календаре – это праздник, знаменующий переход от зимы к весне. Это период, в который проводятся карнавальные игры, связанные с пробуждением и возвращением к жизни природы и божеств, от которых зависит плодородие. В одной сербской рукописи 16-17 века написано, что против насекомых на полях и в виноградниках в этот день надо зажечь кадило и окропить посевы святой водой, читая при этом молитву святого Трифона.
Согласно болгарской фольклорной традиции, в этот день мужчины берут обрядовый хлеб и баклагу с красным вином и отправляются на виноградники, где подрезают лозу. На праздничной трапезе у них обязательно должен быть хлеб с фигурками из теста в виде виноградного листа или грозди, брынза, сало, соленья.
